発売記念で半額セール中。ステンレス製の手動ロースター、セラミックボール24個とハンド焙煎器で定価45,000円をビックリ価格で。
安心安全設計。
交換部品付き
ハンドルは超高級で熱対策万全。
角度調整機能。
カゴだけ外せ冷却。
14種特殊セラミックを含浸。
純日本製造のセラミックボール。
日本で組立で3カ月で交換保証付き。但し返品は不可。送料は基本元払い 。保証書付。
食用の潤滑油付き。強力磁石5つで簡単固定
軽量設計で屋外で、キッチンカーで、キャンプ、イベントで使い易い。
40年の経験者が設計。
ガスコンロ対応でコンパクト設計。
- タイプ: 手動ロースター
- 素材: ステンレススチール
- 付属品: ロースト用ネット、オリジナルハンドル、セラミック24個。固定強力磁石5つとアルミ針金。
- サイズ: コンパクト設計
- 特徴: カセットコンロ、ガスコンロ対応、
非接触温度計のお勧め。以下にて
手動操作珈琲焙煎においてセラミックボールを使用する場合、遠赤外線を効果的に活用するための最適な温度は、おおよそ200〜250°C程度です。この温度帯では、珈琲豆の内部まで熱が均等に伝わり、遠赤外線の特性を活かして、豆の焙煎が均一に行われるとされています。
具体的な温度設定の目安としては以下の通りです：
初期段階（豆が生の状態）: 200～220°C
この温度帯で豆の内部をじっくりと加熱し、香りや風味を引き出しやすくします。
中期段階（焙煎が進み、香りが出てきた段階）: 220～240°C
遠赤外線を使用することで、均一に熱が伝わり、表面が均等に焙煎されます。この段階で豆が膨らみ、香りが立ち上がります。
後期段階（焙煎の仕上げ）: 240～250°C
焙煎の仕上げには温度を少し高めに設定し、豆をカリッとした仕上がりにします。
セラミックボールは、遠赤外線を均一に発生させる特性を持っているため、温度設定においては過度に高温になりすぎず、安定した温度管理を保つことが重要です。また、焙煎の過程で温度を徐々に上げていくことで、より良い風味を引き出すことができます。
最適な温度帯はセラミックボールや焙煎機器の特性によっても異なるため、最初は試行錯誤で調整しながら最適な温度を見つけることをお勧めします。
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